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关于电热水壶开关拆装图视频和热水壶开关的拆开方法，很遗憾我无法提供视频，但我可以提供详细的步骤说明供您参考。
1、拆卸手柄：拧开固定手柄的装饰螺母，拆下固定螺丝，即可拆卸手柄，有些电热水壶的手柄是通过卡扣固定的，拆卸时需要轻轻撬动卡扣位置。
2、拆卸开关：开关部分通常与手柄连接在一起，拆卸时，先拆下固定开关的螺丝或卡扣，然后轻轻撬动开关，使其脱离手柄，有些电热水壶的开关是旋转式的，拆卸时需要轻轻转动开关，使其脱离固定位置。
3、拆卸内部零件：拆下开关后，可以看到内部的零件，包括按钮、弹簧、触点等，这些部件可能需要根据实际情况进行清洗或维修，请注意不要损坏这些部件。
4、组装：完成维修或清洗后，按照拆卸的相反顺序组装回去，先安装内部零件，然后安装开关，最后安装手柄并固定螺丝或卡扣。
不同品牌和型号的电热水壶的拆卸方法可能有所不同，在拆卸过程中，一定要注意安全，避免触电或烫伤等危险，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助或联系厂家进行维修。
由于无法提供视频，建议您在网络上搜索相关视频教程，以更直观的方式学习如何拆装电热水壶开关。